淺析互聯網對食品業傳統營銷模式的沖擊

發布日期：2017-07-12 瀏覽次數：136263

隨著計算機的快速發展，人類社會早已進入了網絡時代。在網絡化時代的今天，人類以及各行各業幾乎離不開網絡，聊天工具、電子郵箱

江蘇食品網訊： ?隨著計算機的快速發展，人類社會早已進入了網絡時代。在網絡化時代的今天，人類以及各行各業幾乎離不開網絡，聊天工具、電子郵箱、微博、微信、種種網站、網游用于衣食住行，用于情感、商務、時政交流等等方面。古有“民以食為天”，延續至今，如今不僅僅只是“民以食為天”，而且是“民以網為天”。正所謂，三四十年前如果沒有電燈電視世界是黑暗的，今天如果沒有網絡世界是黑暗的。

一、快速發展的網絡時代

截止2013年年底，手機上網用戶已經達到5億網民，占互聯網網民的81%，超過了美國的總人口。中國互聯網用戶每天的時間約為10億小時，是美國用戶的兩倍以上，到2015年這一數字將超過20億小時。在上網群體上，除不會上網的幼齡兒童與老年人外，目前中國年齡在10-29歲的群體基本上已經全部連上互聯網。

毋庸置疑，中國的互聯網業還在高速發展中，不遠的未來，中國將進入全民網絡時代,也將是一個“全民媒體”時代。

二、互聯網與食品業結合的發展現狀

對于食品行業來說，互聯網已經不再是新鮮玩意了，因為食品行業早已搭上了互聯網這輛快車了。筆者開頭說過如今應是不僅是“民以食為天”，而且是“民以網為天”，這二者的結合也是發展的必然,今天我們誰都離不開這二者。

食品行業與互聯兩的結合是從上世紀90年代末期開始的。最明顯的是一些食品資訊網站的誕生，如中國食品信息網、中國食品科技網、中國食品產業網、食品商務網等食品資訊類門戶網站。這些食品媒體網站主要以發布各種與食品相關的信息為主，其盈利來源主要是廣告收入。發展到今天，越來越多的資訊類門戶網站相繼誕生，各省尤其是食品大省像山東、河南、四川、廣東、江蘇、福建、浙江、遼寧等都有相應的食品門戶網站。

進入二十一世紀后，互聯網得到了飛躍的發展，越來越大眾化，各個食品企業開始注重網絡信息化的發展，開始有自己的宣傳網站，也在其他門戶網站上發布自己的企業以及產品信息。隨著飲料、食品等快速消費品的銷售進入旺季，眾多的創新營銷策略、手段和案例開拓了市場營銷的新思路。如2005年市場上最為火爆的飲料和網游的聯姻，先有可口可樂與九城就《魔獸世界》展開合作，后有百事與盛大的《夢幻國度》。

最近幾年，伴隨著方便食品的快速發展以及電子商務如京東、阿里巴巴等的突起，同時隨著食品消費的便利性、快捷性需求也日益提升，個性化食品消費以及特色食品消費越來越明顯，而食品的網上銷售也逐漸成為潮流。以目前的發展形勢來看，專業的食品電商將會很快應運而生，為日益網絡化的消費者服務。

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三、關于傳統食品營銷模式及優劣勢

民以食為天，不管時代怎么發展，吃喝永遠人類的頭等大事。食品行業巨頭娃哈哈老總宗慶后曾說，“民以食為天，老百姓吃的需求總是第一位的，食品行業一直被視為一個永不衰退的“朝陽產業”，?是我國開放最早、市場化程度最高的行業，也是占居民平均消費比重最大的行業之一，它的發展趨勢總是向上的?！钡菍τ谑称沸袠I的傳統營銷來說，在如今這個快速發展的網絡時代，勢必會受到前所未有的影響。在此我們先了解一下傳統的營銷模式。在這里所說的營銷模式是包括銷售渠道以及營銷推廣渠道兩個方面，在這里統稱為營銷模式。

（一）傳統分銷渠道模式及優劣勢

對于銷售渠道來說，傳統模式為食品企業從生產、儲存到經銷商再到商超以及小賣店，最后到消費者，當然還有橫向的企業生產商的自營店與專賣店。

其優劣勢如下表：

優勢	劣勢
(1)渠道覆蓋范圍廣，滲透力強； (2)倉儲與物流等方面具有很大的優勢； (3)人際關系作用突出，容易形成忠實顧客； (4)處理與中間商和顧客關系的可操作性較強。	(1)成本與控制力難統計衡量； (2)?需要較長時間形成公眾信任,社會關系網絡運作效率較低； (3)資金的周轉慢，壓貨款現象時有發生； (4)需要較多的時間付出與資金投入。

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（二）傳統營銷推廣模式及優劣勢

對于營銷推廣渠道來說，傳統營銷推廣渠道是通過各種傳統渠道(比如電視、報刊雜志、收音機、黃頁等)將產品、服務和品牌的信息傳達給消費者。

其優劣勢如下表：

優勢	劣勢
???（1）覆蓋受眾面廣； (2)市場啟動較快、容易得到顧客認可； (3)提供的東西都是實實在在的，可信度很高； (4)營銷銷售渠道一般都很短，比如做一個促銷活動，反映比較迅速，服務及時，也方便現場控制。	(1)消費者是被動的，難以與消費者進行互動溝通； (2)受各種因素如地獄的限制，投入成本大，難以管理； (3)營銷推廣的時間長、信息接收慢。 ?

雖然傳統的食品營銷模式有諸多優點，但是在這個快速發展的網絡信息化時代，它的缺點會越來越突出，食品行業的傳統營銷已經跟不上時代發展的腳步，網絡的普及，電子商務平臺的應用勢必給食品行業帶來很大的沖擊，這也是時代發展所趨。

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四、互聯網對食品傳統營銷模式的沖擊

（一）對傳統銷售渠道體系的沖擊

互聯網快速發展誕生了“宅經濟”，隨之催生了網絡分銷渠道，其發展對食品企業的傳統分銷渠道產生了一定的沖擊，主要表現在對銷售渠道的沖擊，這將還會影響企業渠道策略和造成渠道混亂。前面提到傳統的銷售渠道是食品企業從生產、儲存到經銷商再到商超以及小賣店，最后到消費者，當然還有橫向的企業生產商的自營店與專賣店。而網絡銷售屬于直銷的一種，指的是生產商通過網路直接接觸終端用戶，而不通過批發商或零售商的運作模式，這樣就減少了很多流通環節，節省了成本。不過從目前來看，食品網購只是方便食品的天下，其他食品因為其性質的限制，難以實行。

這樣一來，隨著網絡直銷額的上升，分銷市場的大小或多或少受到影響，便縮減了銷售渠道環節，致使一部分食品批發商和零售商消失，當然不可能全都消失，因為批發商和零售商的優勢也是網絡無法代替的。網絡銷售還會引發同一分銷渠道中不同層次的成員之間的沖突，比如團購，團購使一些中間商利用自身資源擠占零售商的市場。對于企業來說，相對節省了流通成本，但是其營銷的成本相對會增加，同時企業會受到嚴峻的考驗，因為終端用戶對企業及產品的了解更加詳細，甚至價格區間也相對透明，要價的余地會變小，利潤率相對下降。在這方面，較早選擇網絡直銷的戴爾、安利、雅芳企業等做得比較好。這其中最得利的便是物流企業了，因為網絡分銷的支柱是物流，沒有物流就無法流通了。近年來伴隨著電商的發展，物流企業發展越來迅速，之間的競爭也越來越大，這都是互聯網催生的“宅經濟”所帶來的影響。

（二）對傳統營銷推廣模式的沖擊

互聯網參與營銷以后，打破了傳統的營銷推廣的格局，改變了企業的營銷渠道和策略，電視媒體已不再是宣傳的霸主，報紙、雜志、廣播開始受到冷遇。例如：箭牌口香糖、德芙、百事可樂等在網絡上的投放都有大幅增長，特別是安利和雅培公司的增長額度呈翻倍之勢上升，超出平常的增長速度。互聯網的運用，提高了信息的傳播速度和擴大覆蓋面，為食品企業做出的第一大貢獻就是加強了對外宣傳的力度，這將直接影響企業的銷售額，同時有利于企業開拓新市場。

對于企業來說，選擇什么樣的方式進行宣傳推廣，要做研究對比后才能實施。對于一些小的企業來說，無力在電視上投放廣告，而報紙、雜志宣傳傳播速度以及效果較低，所以網絡宣傳是最好的選擇?，F在不管是像娃哈哈、蒙牛、達利園等大企業還是諸多食品行業中的小企業，都將互聯網作為對外宣傳的重要手段，只要將企業及產品銷售信息發布到網上，沒有了空間和地域的限制，僅僅需要幾分鐘時間，全國人就都能接受到。即使這樣做不能在短時間給企業的銷售帶來太大變化，但會在受眾的腦海里留下一個大概印象，這勢必成為潛在的消費者。同時，也方便企業與消費者進行互動交流，企業可以很快得知消費者的心聲，以便企業及時調整自己的銷售策略。

相對其他行業來說，食品行業運用互聯網宣傳推廣的程度還不夠高，也不成熟，但是食品企業想要發展的更快，就必須走互聯網這條新型營銷渠道。

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五、總結與展望

????互聯網對食品傳統營銷的沖擊，不是破壞或者制約性的，而是對整個營銷模式具有促進作用以及補充作用。對于銷售渠道來說，企業會逐漸走向扁平化發展，但是像批發商、零售商的中間環節渠道不會因此而消失，這是由消費特定群體所決定的?；ヂ摼W的運用，使食品營銷體系更加完整，模式更加先進，會使企業更加規范，更加健康，服務更加人性化地向前發展。

????食品產業是一個龐大的產業，在信息化程度如此發達的今天，網銷模式既電子商務將會是食品行業中企業和消費者的共同選擇，食品行業有賴于電子商務平臺下做大做響。

?作者：符春彥?河南卓奇計算機科技有限公司總經理（以上食品遇上互聯網的研究觀點，僅代表個人觀點，不代表組織和機構觀點）